東京都港区南青山の鮨処、くどう
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くどうのこだわり「鮨は五感で味わうもの。香りや見た目も含めてあれこれ工夫するのが 作り手にとっての楽しみ」です。 それぞれに個性が際立つ鮨種とのバランスを考え、一番の重点はシャリに置いています。 米は粘りの強さと甘さが特徴の新潟・栃尾産のコシヒカリを使用。 赤酢と米酢をブレンドして風味を加え、上品で小ぶりな形に仕上げています。 また、魚は全て天然ものの産地直送なので、季節によってのうまいところを厳選。 産地にもこだわりをもつ事で、お客様に産地の鮮をお届けいたします。 盛りつけるお皿は主に備前焼や美濃焼、志野焼き・織部焼など… 目でもおいしさをお楽しみください。 全てはお客様の笑顔が見たい為に頑張っています。
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〒107-0062 東京都港区南青山2-11-15 セピア絵画館2階 tel&fax.03-3404-4771 営業時間 / 11時30分~14時00分 18時00分~22時30分 (月曜日~金曜日) 17時00分~21時30分 (土曜日) 定休日 / 日曜日、祝日、お盆、お正月 |
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